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黑豚肉猪扒包,用来自美国的黑豚肉,新鲜去骨,肉质软腍可口,配合自家秘制4款酱料,并夹入天然发酵无香料面包,一改传统澳门猪扒包的口味,当中又以南洋沙嗲酱最为惹味,是必试之选。

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除了最受欢迎的南洋沙嗲酱,还有葡萄牙蕃茄酱、非洲安哥拉香辣酱及芝士蕃茄酱,老板Ana更计划推出多4款酱料,口味更多,大家拭目以待!

常听说,澳门本地人,对猪扒包没什么感觉,就是游客,都不过觉得吃猪扒包是指定动作。不过,即使是旧酒,换上新玩法,也能平添新鲜感。像澳门葡国餐厅「澳誉葡」,由台湾起航,回归澳门,为葡国菜带来新口味,特别带来以黑豚肉为材的猪扒包,配上自家4款秘制酱料,为这个「游客指定动作」带来新口味,新玩法,让饕餮之徒,口味自负!

撰文:Rachel Leung

摄影:Mody Leung

自家酱料 四款任选

澳誉葡的创办人之一Ana,是土生土长澳门人,开店选择葡国菜餐厅,自不待言,但首站设店选择的,却是台湾高雄,直至时机成熟,回归澳门,更为葡菜带来新口味,其中最具澳门特色的,自然是全店用上黑豚肉制作猪扒包,用上美国优质黑豚肉,更重要是用上该店自家秘制酱料,口味独特,「开店初期,猪扒包销情不理想,后来有人提议加入酱料,并改用黑豚肉取代传统猪肉,肉味更佳,弹牙多汁,现在有4款酱料选择,其中南洋沙嗲酱最受欢迎,而非洲安哥拉香辣酱亦十分惹味。」

花式咖啡 创新尝试

本着创新精神,该店更有独创的花式咖啡及口感独特的葡萄牙皇室蛋糕,其中一款名叫「柠檬战士」的花式咖啡,灵感更是来自港产的「柠啡」,「香港的柠啡,在咖啡中加入几片柠檬,味道偏苦,亦不太稳定,我们现以黑啡底,加入柠檬汁及少许柠檬皮,感觉像吃甜点,却又感受到咖啡的苦涩,柠檬的味,奶油的甜味,加上黑啡的苦涩味,味道层次更多,是在传统葡式咖啡中翻新意。」品尝葡国菜后,大家不妨再试葡萄牙皇室蛋糕,坚持不用人工香精及膨涨剂,感觉扎实,口感香浓,共有8款口味独创口味,是饭后美点。

 

回归澳门 重拾初心

澳誉葡回归澳门,Ana坦言有种回到早期创业时的「初心」,希望将经营理念回归最单纯的状态,只为将最好的食材带给顾客,故现时台湾、上海及澳门店都希望能全线使用黑豚肉,而且餐厅采用芥花籽油,含不饱和脂肪及奥米加3,对心脏健康有益,甚至单纯一杯蜂蜜奶茶,Ana都用尽心思,「我是在Youtube学冲奶茶的。」访问期间,Ana也在巡铺,对于店内的一事一物都十分重视,亦跟职员研究如何做得更好,或改善制作等。

室内设计别具葡萄牙风情。

室内设计别具葡萄牙风情。

Info

澳誉葡

地点:澳门氹仔飞能便度街122号泉悦花园地下室G座

营业时间:11:00am-10:00pm

查询:(853) 2857 6380

  
编辑:Rachel L

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